La Nostra Storia
Solo da una mano esperta può nascere un gusto genuino.

Famiglia Ferrari 1949
Quella che stiamo per raccontare è la storia di una famiglia, una storia di lavoro e di passione che dal passato arriva fino a oggi.
Il nostro yogurt e il nostro gelato provengono da una tradizione di casari che inizia con il bisnonno Domenico, storico casaro di Parmigiano Reggiano al “Caseificio Formica Nuova” di Borzano di Albinea (RE).
La tradizione si tramanda poi attraverso nonno Renato fino a papà Giuseppe, arrivando infine a Domenico che porta nella mente e nel cuore le preziose ricette studiate in decenni di vita a contatto con il latte.
Con le mani nel latte le generazioni Ferrari si sono trasmesse una conoscenza e un’abilità uniche nel suo genere, coltivate negli anni con duro lavoro e fatica. L’amore e la passione si tramandano di mano in mano con l’attenzione e la cura nella trasformazione del latte, cercando di rispettare questo ingrediente così delicato e puro.
Arriva l’anno 1987, Giuseppe Ferrari viene insignito della Medaglia d’Oro dal Consorzio del Parmigiano-Reggiano, mentre Domenico prende coraggio e decide di espandere questo suo patrimonio di conoscenze nel settore lattiero-caseario fondando l’azienda FDstore, con la quale insegna l’arte di trasformare il latte in yogurt, gelati, dessert e formaggi in decine di paesi nel mondo.
Con il progetto FDstore arriva anche l’invenzione di Milk&Cheese, una macchina brevettata per la lavorazione del latte, uno dei tanti gradini che Domenico ha scalato in questi anni con la forza della sua esperienza. Una conoscenza meticolosa della materia prima più importante, una passione e una tenacia ineguagliabili, che hanno sempre contraddistinto la Famiglia Ferrari, si uniscono alla tecnologia innovativa di questa macchina riuscendo a tirar fuori il meglio del latte. Grazie alle potenzialità di Milk&Cheese, Domenico continua la ricerca e la sperimentazione di prodotti nuovi fino ad arrivare all’idea di un entusiasmante progetto dal nome La Mukkeria.